FUSION EXPERIENCE
DISCOVER GREEN
Flora – Fusion Experience è un Club Bistrot a Gallipoli che nasce da un concept gastronomico moderno: la contaminazione di diverse tipologie di ristorazione.
Flora – Fusion Experience è un ristorante poke a Gallipoli che nasce da un concept gastronomico moderno: la contaminazione di diverse tipologie di ristorazione.
Il focus è l’utilizzo di ingredienti e materie prime locali che vanno dal pesce alla frutta in un modo innovativo e attraverso una diversa cultura gastronomica, quella hawaiana.
La cucina molecolare è utilizzata per le guarnizioni conferendo così eleganza e modernità ai vari piatti. Flora è un locale in grado di offrire un servizio di mixology e champagneria.
Uno spazio in grado di ospitare diverse selezioni musicali live e offrirà cocktails in un ambiente caldo, confortevole e con un forte richiamo ai paesaggi della flora caraibici.
flora the new experience
MENU
Food EXPERIENCE
Starter - crudite
-TARTARE DI TONNO sbriciolona di tarallo, cipolla e uvetta,
€ 13
-GLI SCAMPONI carota allo zenzero e insalatina di alga wakame
€ 13
-TARTARE DI FASSONA olio EVO, sale, pepe nero al mulinello, rosso d'uovo e mandorle al burro salate
€ 13
-CARPACCIO DI LACERTO con olio EVO, pepe nero e rucola
€ 14
FRESH EXPERIENCE
.SALMONE MARINATO ALLO ZUCCHERO con insalatina di cavolo rosso, ricotta vaccina al miele, polvere di pepe rosa e salicornia
€13
-CAPRESE DI BUFALA composta di pomodoro secco, pesto leggero al basilico e coda di gamberoni croccanti
€12
HOT EXPERIENCE
-BIGNOLA DI BACCALA' al miele di tiglio, spinacino croccante e polvere di pomodoro secco
€ 12
-FILETTO DI PESCE AZZURRO mostarda al miele, composta di peperoni , chutney di cipolla rossa e composta di carote allo zenzero
€ 12
-CUORE DI TONNO ROSSO glassa di vincotto ai frutti rossi e germogli di piselli
€ 14
-CROSTONE LARDELLATO porcini trifolati, tartufo nero d'estate e parmigiano regiano (24 mesi)
€ 12
-POLPETTE DI CECI E MELANZANE cimette di rapa, aglio, olio e olive nere taggiasche
€ 12